果汁提取濃縮技術選擇哪一種經(jīng)濟效益更高，適用范圍更廣泛呢？注重健康的現(xiàn)如今，果汁類飲品成了熱門產(chǎn)物，如何更有效地提高果汁濃縮生產(chǎn)效率，也成了企業(yè)必修課，本文咱們一起來了解。

一、果汁濃縮的發(fā)展前景

果汁行業(yè)的發(fā)展離不開經(jīng)濟的平穩(wěn)增長，自本世紀以來農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速，雜交改良的農(nóng)作物抗病性更好產(chǎn)量也更大，其中水果產(chǎn)量的快速增長促進了果汁行業(yè)的繁榮，水果儲藏費用昂貴轉而做成果汁產(chǎn)品銷售，比直接售賣創(chuàng)造的收益更高。

目前我國的果汁濃縮前景依舊看好，日益增長的飲料市場推動著國內(nèi)需求，而國內(nèi)仍然存在內(nèi)需不足問題，雖然疫情造成的經(jīng)濟影響較大，但全球經(jīng)濟也正在回暖復蘇，進出口市場的穩(wěn)定也為果汁濃縮市場帶來更大機遇。

二、果汁濃縮技術要點

膳食纖維、有機酸、維生素和微量元是果汁主要營養(yǎng)成分，這些營養(yǎng)成分遇熱后會造成破壞，屬于熱敏性物料，在提取濃縮過程中需要注意濃縮溫度以免高溫造成營養(yǎng)成分損失，現(xiàn)有的應用技術有真空濃縮法、冷凍濃縮法、反滲透濃縮法三種。

三、濃縮效率對比

哪種設備的經(jīng)濟效益更高，維護成本更低呢？咱們來進行一個對比。

1、真空濃縮，果汁在高溫下濃縮容易發(fā)生變質等不良反應，影響成品品質，真空濃縮則是一種利用壓力條件變化引起物料沸點改變而應用的技術，真空濃縮法的工作溫度一般在20℃左右，該溫度下濃縮時間短，又能較好地保留果汁色香味，且原理簡單設備的維修保養(yǎng)成本低。

2、冷凍結晶法，將果汁冷凍游離水形成冰晶后去除，這樣果汁內(nèi)的可溶性固形物得到濃縮，該方法的濃縮程度受果汁冰點溫度限制，冰點越低濃縮程度越高，但此方法的濃縮效率較差，濃縮程度較難達到較高程度。

3、反滲透濃縮，膜濃縮技術通過膜表面細小微孔達到物質分離當膜兩側存在壓力差時原料選擇性的透過膜，進行分離提純，該設備元件價格高昂使用壽命短，易發(fā)生堵塞，不適宜大規(guī)模使用。

相比較之下顯然真空濃縮技術更加符合經(jīng)濟效益高，適用范圍廣泛的特點，目前強制循環(huán)、降膜蒸發(fā)都是常用的真空濃縮技術，成品品質和換熱效果都更好。

果汁提取濃縮哪種設備經(jīng)濟效益更好小編介紹完了，希望對您有所幫助。

來源：MVR蒸發(fā)器廠家-青島康景輝www.by0l9.cn